Il pinot grigio dell'Azienda Agricola Dino Lorenzon al Parlamento Europeo di Milano

Il Prosecco Extra Dry della azienda agricola Dino Lorenzon di Negrisia, ha aperto l'incontro
a convivio che Borghi d'Europa ha organizzato alla Osteria da Eros a Stabiuzzo di Cimadolmo. 
"Un vino fresco, equilibratamente sapido e acido. Elegante. Fruttato di mela, limone. Magnifico come aperitivo ", ha commentato Anna Lorenzon.

Poi il pinot grigio, che ha meritato il palcoscenico del Parlamento Europeo di Milano,in occasione
dell'incontro per presentare i 10 Percorsi Internazionali di Borghi d'Europa.
"Un generoso vitigno di Negrisia - osserva Alessio Dalla Barba,responsabile della Comunicazione di Borghi d'Europa e sommelier AIS-, la vinificazione in bianco conferisce un elegante colore giallo paglierino con sfumature ramate appena percettibili.Vino piacevolmente fruttato con ricordo di pesca acerba e pera, si sposa bene con minestre, uova e con il pesce. " 

Infine lo chardonnay, "vino ottenuto da uve chardonnay delle grave del Piave, colore giallo paglierino di normale intensità, profuma di mela golden e frutta acerba. Sapore delicato di miele. Ottimo come aperitivo e fuori pasto, adatto per antipasti e piatti di pesce delicati. "

I vini dell'azienda agricola Dino Lorenzon di Negrisia hanno vieppiù confermato la loro eccellenza,
in un percorso professionale che Anna e Omar stanno compiendo con passione e determinazione. 

La trota affumicata di Alessio Tonini

Alessio Tonini,nume tutelare della Itticoltura Tonini di Saletto di Piave (TV), partecipa da
tempo alle iniziative di informazione del Percorso Internazionale Aquositas,Le Vie d'Acqua.
In occasione dello stage che la rete Borghi d'Europa propone con il network Terre Europee
dell'Asparago alla anrica Osteria da Erios a Stabiuzzo di Cimadolmo, Tonini propone la
trota affumicata,adagiata su di un letto di burro aromatizzato alle erbe e un buon pane artigianale.
Il burro aromatizzato alle erbe (le più varie, dal timo al rosmarino, dalla menta alla maggiorana)
è un versatile jolly da utilizzare anche per condire e insaporire la carne ai ferri e il pesce bollito.
"La trota selezionata- commenta Alessio Tonini-, per pezzatura, lavorata fresca, ben pulita, filettata e deliscata, sottoposta a salatura manuale ed asciugata. La successiva affumicatura, leggera, viene effettuata in modo del tutto naturale, in ambienti specifici, attraverso il fumo di legna."